Torta Especial de Chocolate com Morangos

Por Chef Vaneza Antunes

Massa da Torta de  Chocolate

300g de Chocolate Meio Amargo

80g de Leite Condensado

10g de Creme de leite

1 colher de sobremesa de licor de Rum (ou essência)

Modo de preparo:

Em um recipiente acrescente o chocolate e leve para derreter no microondas, em seguida acrescente aos poucos o leite condensado creme de leite e o licor de rum, mexa bem até virar uma massa. Espalhe toda a  massa em uma forma de fundo falso  forrada com folha de papel manteiga. Em seguida forre a massa com outra folha de papel manteiga e leve para geladeira por 1hora e meia.

Recheio da torta

2 xícaras de leite

1 colher de sobremesa de  maisena

1 fava de baunilha

1 caixinha de leite Condensado

1 envelope de gelatina incolor

1 bandeja de morangos (cortados)

Modo de preparo:

Em uma panela acrescente o leite, leite condensado a maisena mexa bem esses  ingredientes ainda frios. Em seguida  acrescente a fava da baunilha leve para aquecer o creme sempre em fogo baixo e não esqueça de mexer. Quando o creme começar a engrossar acrescente metade dos morangos cortados e por último acrescente a gelatina incolor já hidratada mexa por mais 2 minutos. Retire o creme da panela e despeje em um recipiente e deixe esfriar em temperatura ambiente.

Montagem da Torta:

Retire o papel manteiga da massa da torta de chocolate e acrescente o  creme de morangos dentro da torta e leve para a geladeira por 4 horas. Assim que estiver firme desenforme a torta e finalize com granulados ao leite.

Dica da Chef Vaneza: Deixe separado alguns morangos para utilizar na decoração da torta.

Chef Vaneza Antunes: Sou Chef com especialização em Confeitaria, Panificação e gelateria.

Técnica em Alimentos e Chef Chocolatier .Chef Apresentadora do Reality Doce na Band Paraná em 2019.
Prêmio Empreendedora Curitibana 2019. Viaja pelo Brasil e exterior ministrando aulas.

Toda sexta-feira a Chef Vaneza estará aqui no Jornal a Cena, ensinando  receitas mais que especiais.

Acompanhe o trabalho da Chef também nas redes sociais @chefvanezaantunes