Gastronomia
Al Sultan, no Água Verde, leva culinária árabe ao Festival Pão com Bolinho
Vale a pena pelo sabor — e pelas memórias que ele desperta.
Por Vanessa Come e Conta
Continuando a minha jornada pelo Festival Pão com Bolinho, chego ao segundo destino dessa viagem gastronômica — e sim, é uma viagem mesmo. Se antes a parada foi na Ucrânia, no Barbaran, agora o roteiro segue pela culinária árabe.
O escolhido da vez foi o Al Sultan, no Água Verde. Fui em uma segunda-feira, com o salão mais tranquilo, são cerca de treze mesas e o pedido chegou em menos de dez minutos.
O pão com bolinho é servido no pão sírio, com um bolinho de carne árabe bem temperado, marcado pelas especiarias. O sabor da canela aparece com destaque e, curiosamente, me levou direto para a infância. A comida também é isso: memória. Lembrei de uma vizinha da minha tia, que fazia um quibe de forno inesquecível. Havia muito tempo que eu não encontrava esse mesmo gosto.
No cardápio, o lanche promete salada mediterrânea, mas, na prática, veio com cebola roxa, um pouco de cebola crispy, molho árabe na base do pão e, por cima, habesh (molho de alho). Mesmo com poucos ingredientes, o conjunto funciona: é uma combinação intensa, direta e cheia de sabor. Acompanha ainda uma pequena porção de fritas.
Há também uma opção vegetariana, com bolinho de falafel.
Além do sanduíche, pedimos uma esfirra de carne — bem temperada —, uma de chocolate branco (bastante doce) e outra de chocolate preto. Com três refrigerantes, a conta fechou em R$ 122,40 (R$ 61,20 por pessoa).
Vale a pena pelo sabor — e pelas memórias que ele desperta.
